什么是波爾山羊，小尾寒羊，湖羊，黑山羊

日常生活中，我們的餐桌上肉食品類(lèi)都有，有各種淡水、咸水魚(yú)類(lèi)，有雞鴨鵝禽類(lèi)，有豬牛羊家畜類(lèi)，等等。今天我們單就經(jīng)常吃到的羊肉來(lái)講一下，各種不同的品種的羊，都有什么區(qū)別，哪些各類(lèi)的羊肉比較好吃呢？

我們知道，其實(shí)羊分別在各個(gè)有人居住的區(qū)域，人類(lèi)馴化飼養(yǎng)羊的歷史也是十分悠久的，據(jù)悉，馴養(yǎng)山羊的歷史可以追溯到新石器時(shí)代，這么說(shuō)來(lái)，那也有近10000年的歷史，在這個(gè)漫漫歷史長(zhǎng)河中，不同地域由于氣候等自然條件不同，羊的品類(lèi)自然也是多樣的，發(fā)展到現(xiàn)代，我們飼養(yǎng)的肉用山羊，主要有波爾山羊，小尾寒羊，湖羊，黑山羊，白山羊，南江黃羊等。

一、小尾寒羊

小尾寒羊原產(chǎn)于我國(guó)山東地區(qū)，體形較大，成年公羊能達(dá)到300斤以上，是世界的肉裘兩用型綿羊品種。小尾寒羊具有體格大，出肉率高，繁育快，耐粗飼，適應(yīng)力強(qiáng)，并且裘皮好等特點(diǎn)，深受廣大養(yǎng)殖者的喜愛(ài)。

二、波爾山羊

波爾山羊原產(chǎn)于南非，是世界范圍內(nèi)名度高的大型肉用山羊品種，因其品種優(yōu)點(diǎn)多，特別是肉質(zhì)好，目前已經(jīng)廣泛引種于世界各地。外觀上，波爾山羊被毛白色，頭、頸、肩部均有紅褪色花紋。其體形大，生長(zhǎng)快，繁育速度快，肉質(zhì)好，適應(yīng)性廣，并且雜交改良各地方品種的效果十分顯著，因此，目前在世界范圍內(nèi)有相當(dāng)數(shù)量的養(yǎng)殖者。

三、湖羊

湖羊是原產(chǎn)于我國(guó)的羊種，其和小尾寒羊在多方面都有相似性，目前在我國(guó)有大范圍的養(yǎng)殖，其優(yōu)點(diǎn)是十分皮實(shí)，并且耐環(huán)境潮濕，特別是在目前的集中大規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)境中，適合圈養(yǎng)。另外，其肉質(zhì)也是十分好的。

四、黑山羊

黑山羊在我國(guó)江南有大范圍的分布，特別是海拔一般在2500米以下的地區(qū)。黑山羊毛色一般純黑，體形較高，生長(zhǎng)速度快，耐熱耐潮，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)較好，特別的是，出肉率一般高達(dá)60%，因其主要采食牧草和綠色植物，所以黑山羊一般被認(rèn)為是綠色的信用羊肉。

五、白山羊

白山羊一般在各地都有分布，大多被認(rèn)為是當(dāng)?shù)氐耐辽窖?，其有適應(yīng)性強(qiáng)的顯著特點(diǎn)，能在比較惡劣的條件下生長(zhǎng)并且繁殖。另外，其肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量較豐富，而脂肪和膽固醇含量低，是各地居民的重要肉食品。

六、南江黃羊

南江黃羊是我國(guó)的畜牧科研攻關(guān)項(xiàng)目培育出的新型肉羊品種，也是我國(guó)目前肉用性能十分明顯的山羊品種。其體形較大，繁育期短，產(chǎn)肉率高，肉色紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，并且其羊肉蛋白質(zhì)含量高。